توضیحات

همانگونه که میدانید سویا یک دانه خوراکی بسیار با ارزش می باشد که پروتئین آن ‏بسیار شبیه به پروتئینهای گوشت قرمز می باشد پس میتوان بجای مصرف زیاد ‏گوشت قرمز مقداری از آن را با این پروتئین گیاهی با ارزش جایگزین کرد. اما برای ‏تبدیل دانه سویا به محصولی قابل مصرف ابتدا باید تغییراتی درون ایجاد شود.پروسه ‏تبدیل دانه سویا یا آرد سویا به محصول قابل مصرف توسط انسان بشرح ذیل می ‏باشد‎:‎

ابتدا آرد سویا داخل میکسر به همراه افزودنی های آن مخلوط گردیده و سپس ‏بوسیله کانوایر ماردون‎ (Screw conveyor) ‎درون فیدر اکسترودر و از آن به اکسترودر ‏منتقل میشود.داخل اکسترودر با توجه به میزان فشار و دما که توسط اپراتور دستگاه ‏تعیین میگردد این محصول بافت دار می شود و بافت سویا تقریبا بافتی شبیه به ‏گوشت قرمز پیدا میکند سپس به شکل دلخواه از اکسترودر خارج شده و توسط کانوایر ‏هوائی‎ (Air conveyor) ‎به داخل خشک کن‎ (Dryer) ‎انتقال می یابد.پس از مرحله ‏خشک شدن به روی میز سرد کن رفته و محصول آماده بسته بندی می شود‎